Receta de langostinos con puerro frito

Posted by on September 12, 2014 in Uncategorized | 0 comments

Langostinos salteados con puerro y espinacas

langostinos con puerroPara esta semana os acercamos una receta sana y con un gran sabor de un marisco estrella entre nuestra gastronomía: el langostino. Y para aportarle una cierta originalidad vamos a optar por dejar de lado la típica forma de cocinarlos en caldereta o a la plancha, y los saltearemos con un poco de puerro frio acompañados de unas espinacas con almendras.

Preparacion e ingredientes de la receta

Ingredientes para 3-4 personas

300 gr de langostinos
ajo
perejil picado
aceite y sal
500 gr de espinacas
80 gr mantequilla
30 gr de almendras

Elaboración de los langostinos

Comenzaremos preparando las espinacas, limpiándolas bien y salteándolas con un poquito de mantequilla y ajo picado. Añadimos las almendras picadas y sazonamos al gusto.

Reservamos y preparamos el puerro, cortando sólo la parte blanca y sofriendo en aceite, a fuego fuerte. No hay que dejar pochar en esta ocasión sino que queremos que queden algo crujientes.
Mientras tanto pelamos los langostinos y los vamos salteando en la sarten, sazonando con un poco de ajo, sal y perejil.

En el plato servimos las espinacas y encima colocamos los langostinos. Por encima de los langostinos servimos una fina capa de puerro frito y ya estamos listos para degustar este plato tan delicioso.